...I la tèrbola de blat!

A part de la Maria Lluisa, ja està disponible la TÈRBOLA DE BLAT, dins el concepte del blat he volgut treballar un estil Dunkel weizen, és a dir una cervesa de blat fosca típica de la zona de baviera, es troba dins els paràmetres establerts pel que fa al color, amargor, densitats i alcohol, però pel que respecte a aquest darrer dir que es troba als límits superiors amb quasi un 6%.

He jugat amb malts de blat normal i torrats, i amb els malts d'ordi pilsner i cara-aroma, aquest darrer pel color, els llúpols són anglesos: Goldings East Kent i Fuggles; i el llevat especial per les cerveses de blat.

He de confesar que el resultat ha estat espectacular! i no ho dic perquè tingui predilecció per aquest estil de cerveses, sinó perqué he sabut transmetre el que pretenia, a més he aprés dels errors de la Maria Lluisa en el tema de l'escuma i la carbonatació i he de dir, jutgeu els que la volgueu tastar, que està força aconseguit!

Aquesta setmana la tornaré a elaborar...a veure si puc reproduir-ne l'èxit dels dos primers lots!