11/6/12

...I la tèrbola de blat!

A part de la Maria Lluisa, ja està disponible la TÈRBOLA DE BLAT, dins el concepte del blat he volgut treballar un estil Dunkel weizen, és a dir una cervesa de blat fosca típica de la zona de baviera, es troba dins els paràmetres establerts pel que fa al color, amargor, densitats i alcohol, però pel que respecte a aquest darrer dir que es troba als límits superiors amb quasi un 6%.

He jugat amb malts de blat normal i torrats, i amb els malts d'ordi pilsner i cara-aroma, aquest darrer pel color, els llúpols són anglesos: Goldings East Kent i Fuggles; i el llevat especial per les cerveses de blat.

He de confesar que el resultat ha estat espectacular! i no ho dic perquè tingui predilecció per aquest estil de cerveses, sinó perqué he sabut transmetre el que pretenia, a més he aprés dels errors de la Maria Lluisa en el tema de l'escuma i la carbonatació i he de dir, jutgeu els que la volgueu tastar, que està força aconseguit!


Aquesta setmana la tornaré a elaborar...a veure si puc reproduir-ne l'èxit dels dos primers lots!

10/6/12

Santa Oliva 2012

Dia 9 de juny a Olesa de Montserrat, Fira d'artesans de Santa Oliva, avui feien la fira de la cervesa artesana de Mediona, la primera de Catalunya, i com no podia ser-hi als dos llocs, doncs em vaig quedar al meu poble, la meva intenció era presentar la DÈRIA als olesans, el meu objectiu és que se la facin seva, la meva dèria la DÈRIA, que siguin ells els primers consumidors, la base del meu projecte, un producte de proximitat a un preu assequible, de consum setmanal i no anual, de consum diari i no per esdeveniments especials, que també.



De moment la resposta aquest dia va ser molt bona, espero mantenir la seva confiança durant la resta de l'any!

8/6/12

I per fi...La Maria Lluisa


Llums i ombres, més ombres que llums per l'inici del camí, com no podia ser d'una altra manera, problemes en els dos primers lots i una cervesa bebible però no vendible, els altres tres millor però l'experiència de fermentar una ale amb llevat lager m'ha conduit a un camí que no tornaré a prendre, aprendre dels errors per seguir caminant cada cop amb més força i més experiència i remar, remar i remar per arribar a port, de vegades un cop de vent ens pot ajudar però cal aprendre a navegar per quan arribi la calma total o les tempestes!