22/7/13

DÈRIES d'estiu, una proposta ornitològica


Dues noves DÈRIES, podríem catalogar-les com les dèries d'estiu, dues cerveses, una de dia i l'altre de nit, una molt refrescant i suau i l'altre amb cos i carregada d'intensitat.

La ABLLRL, és el nom d'un ocell que ens visita a l'estiu provinent de l'Àfrica, l'abellerol, i que passa els mesos d'estiu amb nosaltres, fent els nius en parets de materials solts, fàcils d'excavar, i al costat de punts d'aigua (rius, rierols, estanys,...). Tenia pensat un logo molt maco, un dibuix de l'ocell en concret que havia fet l'Ona, però no el trobem, així que quan aparegui ja farem la doble etiqueta d'ocells. La base d'aquesta cervesa és una red irish ale però sense l'ordi torrat que li donava aquell toc final a torrat en boca, a canvi l'he fet madurar 10 dies amb cireres dels camps del Vives de Martorell. El resultat és una cervesa molt suau i refrescant, de color vermell, amb un toc àcid al final, en lloc de torrat, provinent de la fruita. 

En canvi l' ÖL  IBA (ja haureu captat el joc de paraules, Oliba, el rapinyaire nocturn, i Öl cervesa en suec i IBA, acrònim de Indian Blat Ale) és una barreja de dos estils molt contraposats entre sí, la base és una cervesa de blat, en el nostre cas, una dunkelweissbier, però amb les addicions de llúpols que correspondrien a l'estil Indian Pale Ale. El resultat és una cervesa amb l'aroma del blat amb lleugers tocs de flor de llúpol i el primer gust afruitat, propi de les cerveses de blat, però amb un desenvolupament posterior en boca de l'amargor del llúpol, en definitiva una cervesa que demana temps.



17/7/13

Follia i altres Follies

El diumenge 30 de juny va tenir lloc al restaurant Follia de Sant Joan Despí el segon sopar CUBAT. 



CUBAT és una república de 8 restaurants del Baix Llobregat:

Cal Mingo de Viladecans
Can Rafel de Cervelló
Casa Nostra de Corbera
El Mirador de Sant Just Desvern
El Racó de Sant Climent de Llobregat
Follia de Sant Joan Despí
L'Àpat de Molins de Rei
La lluna en un Cove d'El Prat
i
Major 36 de Gavà

i cada any, aquest en fa dos, premien els fidels, aquells que han completat la ruta gastronómica paisatgística de l'ànima dels sentits a un sopar coral...
aquest any al Follia...
i aquest any DÈRIA hi era...
més enllà de la cervesa com la cuina que creen aquests artistes...més enllà de la nit...les estrelles...