4/2/15

Els llevats: una meravellosa erupció solar


Els autèntics elaboradors de cervesa, els responsables de que el most que hem preparat fermenti i es transformi en aquesta beguda tan antiga i tan misteriosa fins que Pasteur i va fer un cop d'ull...



La fermentació, un instant que és talment com una erupció solar...




colades de lava, escuma, foc, energia vital desprenent-se, així fermenta una DÈRIA, en aquest cas una Red Deer...
i tot gràcies als microscòpics mestres cervesers, els Sacharomyces  cerevisiae, aquests éssers vius que és multipliquen a milions i moren a milions, i que uns quants restaran dins l'ampolla per contribuir a la carbonatació de les cerveses que continuaran vives un cert temps...


aquí va el meu petit i humil homenatge a la feina que feu, gràcies, amics!